LEGIO X GEMINA PANNONIA

VRSVLINA csodálatos gesztenyéi, fűszeres fürdőben

 

Mottó: "LVCVS VBI SVNT VARII - NON EST VITA"  Ahol a gesztenye megterem - ott van élet

 

Hozzávalók: 1 kg szelídgesztenye, szódabikarbóna, őrölt bors, őrölt római kömény, őrölt koriander, mentalevél,vagy menta csepp, csombor (borsikafű), fél citrom,vagy ecet, 75 dkg méz, só, két evőkanál olívaolaj, három dl félédes fehér bor. A fűszerek aránya ízlés szerint variálható.

 

Elkészítés:

 

A megtisztított gesztenyéket feltesszük főni szódabikarbónás vízben. Amíg a gesztenyék főnek, egy másik edényben, kevés vízben összefőzzük a hozzávalókat: (a fehér bor kivételével, azt lassú kortyokban elfogyasztjuk a főzés ideje alatt) őrölt bors, őrölt római kömény, őrölt koriander mag, mentalevél, vagy menta csepp, csombor (borsikafű), a fél citrom leve (ecet is lehet, nekem lágyabb, ha citrommal savanyítok és egészségesebb is), méz, só, olívaolaj. Az eredeti recept ír még rutát is,azt kihagytam, mert nyálkahártya irritációt okoz, illetve bordamaggyökeret, azt meg nem találtam, de így is finom lett. Tíz perces forralás után a megfőtt, leszűrt és félbe/negyedbe vágott gesztenyékre öntjük, majd még öt-tíz percig főzzük. Húsokhoz köretnek, de önmagában is fogyaszthatjuk.

 

BENE TIBI, BENE VOBIS !